减肥不吃饭可能导致掉头发,因为头发的生长需要足够的营养,特别是蛋白质和铁质。当身体处于饥饿状态时,会优先消耗储存的脂肪,而头发的生长需要蛋白质和铁质等营养物质,如果缺乏这些营养,头发的生长可能会受到影响,导致掉发。因此,在减肥过程中,应该注意合理饮食,确保摄入足够的营养,以维持头发的健康生长。