青春豆一般不建议生吃,可以通过煮熟、炒熟等方式食用。
青春豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,可以为人体提供所需的营养物质,并且其中含有的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化和吸收,对人体健康有一定的好处。但是青春豆一般不建议生吃,因为生的青春豆中含有一定量的皂素、红细胞凝集素等有害物质,食用后可能会引起食物中毒,出现腹痛、腹泻等症状,不利于身体健康。
建议将青春豆煮熟后再食用,可以破坏其中的有害物质,并且可以促进营养成分的吸收。另外,建议日常要注意饮食均衡,可以适当多摄入高蛋白质和高维生素的食物,如鸡蛋、牛肉、生菜、苹果等。