急性胰腺炎患者应避免食用豆腐。
因为豆腐中含有丰富的蛋白质，而急性胰腺炎患者的胰腺功能已经受损，无法正常消化和吸收蛋白质，摄入过多的蛋白质可能会刺激胰腺进一步分泌胰液，加重病情。
除了蛋白质外，还应注意豆腐中的脂肪含量。若患者对大豆不过敏且无特殊疾病史，则可以适量食用含少量脂肪的豆腐制品。
在饮食方面，急性胰腺炎患者需遵循低脂、易消化的原则，避免辛辣刺激性食物，以免加重胃肠道负担，影响病情恢复。
因为豆腐中含有丰富的蛋白质，而急性胰腺炎患者的胰腺功能已经受损，无法正常消化和吸收蛋白质，摄入过多的蛋白质可能会刺激胰腺进一步分泌胰液，加重病情。
除了蛋白质外，还应注意豆腐中的脂肪含量。若患者对大豆不过敏且无特殊疾病史，则可以适量食用含少量脂肪的豆腐制品。
在饮食方面，急性胰腺炎患者需遵循低脂、易消化的原则，避免辛辣刺激性食物，以免加重胃肠道负担，影响病情恢复。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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