山药的品种较多，并不存在哪种营养好的说法。山药是一种药食同源的食物，营养价值较高，日常生活中可根据个人喜好选择食用。
山药中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，日常适量食用可补充身体所需的多种营养物质，有利于身体健康。同时，山药中还含有丰富的膳食纤维，适量食用还有助于促进胃肠道蠕动，帮助消化，能在一定程度上预防或缓解便秘。
需要注意的是，山药中含有大量的淀粉，不建议过量食用，以免导致淀粉在体内堆积，引起肥胖。此外，对山药过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
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