掌跎脓疱病患者可以适量食用鸡肉，因为鸡肉不含致病菌，不会加重病情。
掌跎脓疱病是由金黄色葡萄球菌感染引起的皮肤病，而鸡肉中不含有该致病菌。因此，适量食用鸡肉不会对病情产生负面影响，也不会诱发新的皮损。但是，对于严重过敏体质的人群，应谨慎食用鸡肉，以免引发过敏反应。
此外，如果患者对鸡肉或其烹饪过程中使用的调料存在过敏史，则应避免食用，以防止出现皮肤红肿、瘙痒等过敏症状。
在饮食方面，建议掌跎脓疱病患者保持均衡营养，多摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果，有助于增强免疫力，促进皮肤愈合。同时，注意个人卫生，勤洗手，避免接触可能的致病源，以减少复发的可能性。
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