39问医生

胡萝卜和维生素c相克吗

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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大量食用胡萝卜可能与维生素C一起摄入时,会增加人体对维生素A的吸收,导致维生素A中毒的风险增加。
胡萝卜富含β-胡萝卜素,可转化为维生素A,过量摄入可能导致中毒。与维生素C一起摄入时,可能会增加维生素A的吸收,从而增加中毒风险。正常适量摄入胡萝卜和维生素C不会产生不良反应,但过量摄入可能有害。
若存在对胡萝卜或维生素C过敏的人群,在食用后可能出现皮肤红肿、瘙痒等不适症状,严重者甚至可能发生呼吸困难、休克等情况。
对于上述两种食物,建议在日常饮食中合理搭配,避免过量摄入。同时,注意观察身体状况,如有异常反应及时就医,并告知医生已食用的食物成分。
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2024-06-07 浏览100
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
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