食物过敏的症状可能包括皮肤症状如红斑、瘙痒、水肿，胃肠道症状如腹泻、腹痛，以及呼吸系统症状如气促、喉咙紧闭。
1.皮肤症状
食物过敏反应通常由免疫系统对食物中的特定蛋白质产生异常反应引起，导致释放组胺等化学物质，这些物质会导致血管扩张和液体渗出，从而引起皮肤症状。皮肤症状包括红斑、瘙痒、水肿、荨麻疹等，通常在接触过敏食物后数分钟至数小时内出现。
2.胃肠道症状
食物过敏反应可能刺激肠道黏膜，导致释放炎症介质，进而引发胃肠道症状。这些介质会刺激平滑肌收缩，引起腹泻、腹痛等症状。胃肠道症状如腹泻、腹痛、恶心和呕吐通常在摄入过敏食物后数小时至数天内出现。
3.呼吸系统症状
食物过敏反应可能导致呼吸道黏膜的炎症反应，释放的化学物质如组胺会刺激气道平滑肌收缩，引发气道狭窄和分泌物增加。呼吸系统症状包括打喷嚏、流鼻涕、鼻塞、咳嗽和喘息，有时甚至会出现呼吸困难。
为了确诊食物过敏，可以进行皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测。治疗措施包括避免接触过敏食物和使用抗组胺药物或皮质类固醇。在日常生活中，应保持良好的个人卫生习惯，并注意饮食记录以识别可能的过敏原。
1.皮肤症状
食物过敏反应通常由免疫系统对食物中的特定蛋白质产生异常反应引起，导致释放组胺等化学物质，这些物质会导致血管扩张和液体渗出，从而引起皮肤症状。皮肤症状包括红斑、瘙痒、水肿、荨麻疹等，通常在接触过敏食物后数分钟至数小时内出现。
2.胃肠道症状
食物过敏反应可能刺激肠道黏膜，导致释放炎症介质，进而引发胃肠道症状。这些介质会刺激平滑肌收缩，引起腹泻、腹痛等症状。胃肠道症状如腹泻、腹痛、恶心和呕吐通常在摄入过敏食物后数小时至数天内出现。
3.呼吸系统症状
食物过敏反应可能导致呼吸道黏膜的炎症反应，释放的化学物质如组胺会刺激气道平滑肌收缩，引发气道狭窄和分泌物增加。呼吸系统症状包括打喷嚏、流鼻涕、鼻塞、咳嗽和喘息，有时甚至会出现呼吸困难。
为了确诊食物过敏，可以进行皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测。治疗措施包括避免接触过敏食物和使用抗组胺药物或皮质类固醇。在日常生活中，应保持良好的个人卫生习惯，并注意饮食记录以识别可能的过敏原。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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