这类木耳一般不建议采食。野生环境下，是否可食不能只看长在什么树上，关键取决于木耳种类、树木是否喷药、周围有无污染，以及采摘后的处理方式。对普通家庭来说，风险往往大于尝试的收益。
核桃树可能被喷洒农药，也可能受到周边工业、交通等污染，木耳在生长过程中会接触并富集这些物质。林间还容易混生霉菌、细菌和虫卵，清洗难以彻底。部分野生菌与可食用木耳外形相似，非专业人员很难准确鉴别，误食可能引起中毒。
鲜木耳含有光感物质，直接大量食用后再晒太阳，可能诱发皮肤瘙痒、红肿。泡发时间过长或环境不洁，还可能滋生有害细菌并产生毒素，严重时危及生命。市售干木耳经过规范干燥和筛选，相对更安全，但仍需短时泡发并彻底煮熟。
日常食用木耳应选正规渠道的干品，泡发前检查有无霉变，泡发后及时烹饪，出现发黏、异味就丢弃。消化功能弱、过敏体质者以及儿童老人更应谨慎。误食野生木耳后若出现恶心、呕吐、腹痛或皮疹，应尽快就医。
核桃树可能被喷洒农药，也可能受到周边工业、交通等污染，木耳在生长过程中会接触并富集这些物质。林间还容易混生霉菌、细菌和虫卵，清洗难以彻底。部分野生菌与可食用木耳外形相似，非专业人员很难准确鉴别，误食可能引起中毒。
鲜木耳含有光感物质，直接大量食用后再晒太阳，可能诱发皮肤瘙痒、红肿。泡发时间过长或环境不洁，还可能滋生有害细菌并产生毒素，严重时危及生命。市售干木耳经过规范干燥和筛选，相对更安全，但仍需短时泡发并彻底煮熟。
日常食用木耳应选正规渠道的干品，泡发前检查有无霉变，泡发后及时烹饪，出现发黏、异味就丢弃。消化功能弱、过敏体质者以及儿童老人更应谨慎。误食野生木耳后若出现恶心、呕吐、腹痛或皮疹，应尽快就医。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
