舌头生疮溃烂不宜食用人参。因为人参具有补气的作用,而舌头生疮溃烂多与体内湿热、阴虚火旺等因素有关,此时食用人参可能会加重湿热或阴虚火旺的症状,从而不利于疮口的愈合。建议在舌头生疮溃烂期间,避免食用人参,以免影响病情恢复。