呈味核苷酸二钠是一种食品增鲜剂，少量食用一般无害。
呈味核苷酸二钠本身没有毒性，可作为调味料使用，有助于提升食物口感。若只是偶尔食用，并且食用量较少，则通常不会对身体产生不利影响。
长期或大量摄入可能增加肝脏解毒负担，进而损害肝功能。
虽然呈味核苷酸二钠在合理范围内使用是安全的，但任何食品添加剂都应谨慎对待，确保其适量摄入以避免潜在风险。
呈味核苷酸二钠本身没有毒性，可作为调味料使用，有助于提升食物口感。若只是偶尔食用，并且食用量较少，则通常不会对身体产生不利影响。
长期或大量摄入可能增加肝脏解毒负担，进而损害肝功能。
虽然呈味核苷酸二钠在合理范围内使用是安全的，但任何食品添加剂都应谨慎对待，确保其适量摄入以避免潜在风险。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
