适量食用苦菊炒鸡蛋具有补充营养、促进消化、增进食欲、辅助改善便秘、辅助降血压的功效与作用。苦菊炒鸡蛋属于食物，不具有治疗疾病的作用，如果患者出现身体不适，建议及时去医院就医，以免延误病情。
1、补充营养
苦菊中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、微量元素等营养成分，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、钙元素、铁元素等营养成分。适量食用苦菊炒鸡蛋，可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
苦菊中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、增进食欲
苦菊炒鸡蛋还具有特殊的香气，可以增进食欲，改善食欲不振的情况。如果存在食欲不振的情况，可以适量食用苦菊炒鸡蛋。
4、辅助改善便秘
苦菊中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的作用。便秘的患者可以适量食用苦菊炒鸡蛋，对身体有一定的好处。
5、辅助降血压
苦菊中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。因此，高血压的患者可以适量食用苦菊炒鸡蛋。
但需要注意的是，炒制鸡蛋时要注意时间，不要长时间炒制，以免导致鸡蛋中的营养流失。如果患者食用苦菊炒鸡蛋后出现不适症状，建议及时就医治疗。在日常生活中患者要注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物，同时要注意休息，避免过度劳累。
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