山药里的黏蛋白是一种由黏蛋白组成的物质，是一种白色的丝状物质，可以起到润滑、保护胃黏膜的作用，同时还可以促进消化、吸收，增强人体免疫力。
山药是一种药食同源的食物，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养。同时山药中还含有丰富的多酚氧化酶、淀粉酶等成分，患者适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。此外，山药中还含有丰富的维生素、氨基酸等营养成分，患者适当食用可以促进身体的新陈代谢，增强身体的免疫力。
需要注意的是，对山药过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，山药中含有大量的淀粉，如果患者过量食用，可能会导致消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。因此建议患者适量食用山药。
如果患者食用山药后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。在日常生活中，建议患者合理饮食，避免过量食用辛辣、油腻等刺激性食物，如辣椒、炸鸡等，以免加重胃肠道负担，引起不适症状。
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