含亚硝酸盐类植物性食物中毒的原因有误食、存放不当、烹饪方式不当等。
1、误食
如果误食了含亚硝酸盐类的植物性食物，可能会导致中毒的情况，通常会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
2、存放不当
如果存放不当，比如存放时间过长，可能会导致食物变质，从而导致中毒的情况。
3、烹饪方式不当
如果烹饪过程中放入过多的盐分，可能会导致亚硝酸盐含量增多，进而会导致食物中毒的情况。
除此之外，该现象还可能与个人体质、烹饪时间等原因有关，建议患者在平时要注意饮食卫生，避免进食变质的食物，以免出现身体不适。如果出现中毒的情况，建议患者及时就医，在医生指导下通过催吐、洗胃等方式进行治疗，以免延误病情。
贵州省第二人民医院
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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