羊肚菌是一种野生珍贵真菌，具有健胃、助消化、化痰理气、补肾养阳、健脑提神的功效。1、羊肚菌含有抗肿瘤多糖、抗菌抗病毒活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑瘤等多种功能。2、羊肚菌提取物中含有酪氨酸酶抑制剂，能有效抑制脂褐素的形成。羊肚菌富含硒，硒是人体红细胞中谷胱甘肽过氧化物酶的一种成分。可以运输大量的氧分子来抑制恶性肿瘤和灭活癌细胞；另一方面，可以增强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用可以改变致癌物的生成方向，并通过组合解毒，从而降低或消除癌症风险。浸泡时注意不要挤压羊肚菌。捏和挤压羊肚菌不仅会失去很多风味和营养，还会将沙子挤压到羊肚菌的细菌皱褶中，这样更难清洁。
39问医生
干羊肚菌的功效与作用吃法
任正新
全科
主治医师
河西学院附属张掖人民医院
三级甲等
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2024-01-24
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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