食用未熟透的菜豆可能会导致中毒症状，因此在烹饪时应确保充分煮熟。
菜豆未熟透可能含有皂素和胰蛋白酶抑制剂，这些物质在高温下可被破坏。若大量摄入未熟透的菜豆，可能会导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。皂素会刺激胃肠道黏膜，引起不适反应。胰蛋白酶抑制剂则会影响蛋白质的消化吸收，导致消化不良。
避免食用未熟透的菜豆，确保充分烹饪至软烂。对于已出现中毒症状的人群，应立即停止食用并及时就医。
菜豆未熟透可能含有皂素和胰蛋白酶抑制剂，这些物质在高温下可被破坏。若大量摄入未熟透的菜豆，可能会导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。皂素会刺激胃肠道黏膜，引起不适反应。胰蛋白酶抑制剂则会影响蛋白质的消化吸收，导致消化不良。
避免食用未熟透的菜豆，确保充分烹饪至软烂。对于已出现中毒症状的人群，应立即停止食用并及时就医。
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