氨基甲酸酯是一种食品添加剂，适量食用通常不会对人体造成伤害，但过量食用可能会对人体造成伤害，如引起胃肠道不适、过敏反应、肝脏损伤、神经系统损伤、增加癌变的风险等。
1、胃肠道不适
如果患者长期过量食用氨基甲酸酯，可能会导致胃肠道黏膜受到刺激，从而引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。
2、过敏反应
如果患者属于过敏体质，在食用氨基甲酸酯后可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等不适症状。建议患者及时就医，可以在医生指导下使用氯雷他定、盐酸西替利嗪等抗组胺药物进行治疗。
3、肝脏损伤
氨基甲酸酯是一种食品添加剂，如果患者长期过量食用，可能会导致肝脏损伤，因为氨基甲酸酯主要是通过肝脏代谢，如果患者长期过量食用，可能会导致肝脏负担加重，从而引起肝脏损伤的情况。建议患者可以在医生指导下使用复方甘草酸苷片、双环醇片等药物进行护肝治疗。
4、神经系统损伤
如果患者长期过量食用氨基甲酸酯，可能会导致神经系统受到损伤，出现头晕、乏力、嗜睡等不适症状。建议患者可以在医生指导下使用甲钴胺、维生素B1等营养神经的药物进行治疗。
5、增加癌变的风险
虽然氨基甲酸酯本身不会对人体造成太大的伤害，但是其在生产过程中可能会产生苯并芘等物质，如果患者长期食用，可能会导致苯并芘在体内堆积，从而增加癌变的风险。
建议患者在日常生活中需要注意避免过量食用氨基甲酸酯，以免引起不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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