胃息肉手术后可以适量食用鸡蛋,但需注意适量并遵循医生的饮食建议。鸡蛋富含蛋白质,有助于身体恢复,但过量摄入可能增加胃肠道负担,不利于消化。因此,在恢复期间,应根据个人情况和医生建议适量摄入鸡蛋,并注意饮食的均衡和多样性。