手不小心被刀子割肉去了流血，可以通过清洁伤口、消毒止血、伤口包扎、注射疫苗、手术治疗等方式进行应急处理。
1、清洁伤口
手被刀子划伤后，如果有明显的出血情况，需要及时使用干净的纱布或毛巾进行压迫止血，同时还需要使用流动的清水进行冲洗。
2、消毒止血
如果出血量较多，还需要使用无菌纱布进行按压止血，同时还需要使用碘伏溶液、过氧化氢溶液等药物进行消毒处理。
3、伤口包扎
如果伤口较大，出血量较多，还需要使用无菌纱布进行包扎，可以起到压迫止血的效果，也可以避免伤口部位接触到空气中的细菌，从而降低伤口感染的几率。
4、注射疫苗
如果伤口比较深，出血量较多，通过上述处理以后，还需要及时到正规医院注射破伤风疫苗，从而预防破伤风。
5、手术治疗
如果伤口比较大，出血量较多，通过上述治疗无法得到改善，还需要及时进行手术治疗，比如清创缝合手术等，从而达到止血的目的。
在日常生活中，还要注意自身的护理，避免伤口沾水，也要避免用手去触摸局部，否则会增加细菌感染的几率。另外，还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，也可以吃蛋白质含量偏高的食物，从而为身体补充所需要的营养。
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