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柴鱼又叫黑鱼吗

发病时间：不清楚

病情描述：柴鱼又叫黑鱼吗

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医生回答

苏炬永

苏炬永 主治医师 三甲

营养科

柴鱼和黑鱼不是同一种鱼类，也不是同一个品种，所以不存在是否为黑鱼的说法。
柴鱼是日本料理中常用的食材之一，通常是将真鲷或平鲷等鱼类经长时间烟熏后制成的干制品，其肉质紧实、脂肪含量低，常用于制作高汤或寿司等菜肴。而黑鱼则是一种淡水或咸水中的食用鱼类，两者在生物学特征、生长环境以及用途等方面均有所不同。
尽管柴鱼与黑鱼在日常烹饪中较为常见，但在某些文化或地区可能存在一些特殊的烹饪方法或食品加工技术，这些因素可能影响它们的外观和口感，但并不改变它们的基本属性。
在区分柴鱼和黑鱼时，应注意观察它们的颜色、纹理和气味差异，并了解它们各自的特性和适宜的烹饪方式，以确保食品安全和风味最佳。 2024-04-19 05:39 举报

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