发芽的土豆削掉芽仍可能含有龙葵素，不建议食用。
这是因为龙葵素主要存在于土豆的芽眼和皮肉处，即使削掉芽，龙葵素也可能渗入到土豆的其他部分。食用含有龙葵素的土豆可能会导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。因此，为了安全起见，不建议食用发芽的土豆，即使削掉芽也不宜食用。
这是因为龙葵素主要存在于土豆的芽眼和皮肉处，即使削掉芽，龙葵素也可能渗入到土豆的其他部分。食用含有龙葵素的土豆可能会导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。因此，为了安全起见，不建议食用发芽的土豆，即使削掉芽也不宜食用。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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