赤藓糖醇是一种天然存在的甜味剂，属于糖醇类物质，甜度约为蔗糖的70%，但热量极低，几乎不被人体代谢，对血糖影响很小，因此常被用于无糖或低糖食品中，适合需要控制体重或血糖的人群食用。
赤藓糖醇广泛存在于自然界，如西瓜、梨、葡萄等水果以及发酵食品中。工业上通常以葡萄糖为原料，通过酵母发酵制成。与其他糖醇相比，赤藓糖醇的分子量较小，吸收后大部分通过尿液直接排出，不会引起血糖波动，也不容易被口腔细菌利用，因此有助于预防龋齿。由于其吸水性较低，食用后也不易引起腹泻等肠胃不适，但个体差异仍然存在。
在安全性方面，赤藓糖醇被多个国家和地区的食品安全机构认定为安全。不过，部分人群在大量摄入后可能出现腹胀、排气增多等轻微不适，这是因为肠道中未被吸收的部分会被细菌发酵。长期大量食用是否对肠道菌群有影响，目前研究尚无定论。此外，虽然赤藓糖醇的热量极低，但也不应过量依赖，均衡饮食仍是健康的基础。
需要注意的是，赤藓糖醇虽然适合多数人，但肠胃功能敏感或患有肠易激综合征的人群应谨慎尝试，初次食用时建议从少量开始，观察身体反应。购买含赤藓糖醇的食品时，也要留意其他成分，避免因盲目追求“无糖”而摄入过多添加剂。适量、理性选择，才能更好地享受健康生活。
赤藓糖醇广泛存在于自然界，如西瓜、梨、葡萄等水果以及发酵食品中。工业上通常以葡萄糖为原料，通过酵母发酵制成。与其他糖醇相比，赤藓糖醇的分子量较小，吸收后大部分通过尿液直接排出，不会引起血糖波动，也不容易被口腔细菌利用，因此有助于预防龋齿。由于其吸水性较低，食用后也不易引起腹泻等肠胃不适，但个体差异仍然存在。
在安全性方面，赤藓糖醇被多个国家和地区的食品安全机构认定为安全。不过，部分人群在大量摄入后可能出现腹胀、排气增多等轻微不适，这是因为肠道中未被吸收的部分会被细菌发酵。长期大量食用是否对肠道菌群有影响，目前研究尚无定论。此外，虽然赤藓糖醇的热量极低，但也不应过量依赖，均衡饮食仍是健康的基础。
需要注意的是，赤藓糖醇虽然适合多数人，但肠胃功能敏感或患有肠易激综合征的人群应谨慎尝试，初次食用时建议从少量开始，观察身体反应。购买含赤藓糖醇的食品时，也要留意其他成分，避免因盲目追求“无糖”而摄入过多添加剂。适量、理性选择，才能更好地享受健康生活。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
