明胶水晶一般是指明胶水解蛋白。明胶水解蛋白通常是通过高温加热的方式将分子中的蛋白质变性，然后进行分离。
明胶水解蛋白是一种食品添加剂，主要是由明胶、水和一些食品添加剂制成，明胶水解蛋白可以增加食品的黏稠度，也可以使食物的口感更加的柔软，更容易被人体消化和吸收。明胶水解蛋白可以用于制作果冻、糕点、冰淇淋、八宝粥等食品，可以使食物的口感变得更加的软嫩，也可以为人体补充所需要的营养，对身体健康是有一定好处的。
患者在日常生活中要注意饮食健康，尽量吃一些比较清淡和容易消化的食物，比如小米粥、山药粥等，一般不会加重胃肠道的负担，也不会影响到明胶水解蛋白的吸收和利用。同时患者也要注意休息，避免过度劳累，同时也要避免做剧烈运动，以免影响身体健康。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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