苹果中并没有直接防癌的物质，苹果中含有多种维生素、苹果酸、果胶、蛋白质等成分，可起到一定的防癌作用，但防癌的效果也是有限的，只能起到辅助作用。
苹果中含有丰富的多酚类物质以及抗氧化剂，可以起到抗炎、抗氧化的作用，对人体的免疫系统有一定的调节作用。研究发现，经常吃苹果的人群患胃癌的几率比不吃苹果的人群低，而且患肺癌、肠癌的几率也会低。而且苹果中含有的维生素C和花青素，可以起到抗氧化的作用，清除体内的自由基，也可以起到一定的防癌作用。苹果中的膳食纤维可以起到防癌的作用，因为苹果中含有的果胶可以吸附消化道中的有害物质，减少其对消化道的伤害。
但是，苹果中也含有一定的苹果酸、果胶等成分，如果胃肠功能较弱的患者一次性吃太多苹果，有可能会加重胃肠道的负担，引起腹泻、腹痛等症状。在日常生活中要做到合理饮食，任何食物都不能过量食用，在吃苹果的同时，还应保证营养均衡，不要偏食。
如果吃苹果后出现腹痛、腹泻等症状，应及时到医院的消化内科就诊检查，明确具体病因后，并遵医嘱进行针对性治疗。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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