肝内胆管结石患者不宜食用醋泡姜。肝内胆管结石患者的肝脏功能可能已经受损,而醋泡姜中的醋会刺激胃酸分泌,加重肝脏的负担,不利于病情恢复。除了醋泡姜外,肝内胆管结石患者还应避免摄入高脂肪、高胆固醇的食物,如红肉和黄油等,以减少胆汁分泌,防止结石形成或增大。对于肝内胆管结石患者来说,饮食调理至关重要,建议遵循医嘱调整饮食结构,并定期复查,以便及时发现并处理任何潜在的问题。