葛根粉需要通过用水冲泡的方式来辨认真假。
葛根粉是由葛根制作而成的，是一种中药材，为豆科葛属植物野葛的干燥根，其味甘，性凉，归脾、胃、肺经，具有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻的功效，可用于治疗表证发热、项背强痛、麻疹不透、热病口渴、阴虚消渴、热泄热痢、脾虚泄泻等病症。通常情况下，用水冲泡葛根粉，可以直接判断出葛根粉的真假。一般来说，真葛根粉呈现粉末状，而假葛根粉呈现颗粒状。如果用水冲泡后，葛根粉的颜色发生改变，而且味道发生改变，一般说明是真葛根粉。如果用水冲泡后，葛根粉的颜色没有发生改变，而且味道也没有发生改变，一般说明是假葛根粉。
需要注意的是，葛根粉不宜与恶龟甲、白鲜皮同用，以免产生不良反应。另外，脾胃虚寒、呕吐、泄泻、腹痛、胃寒呕吐者不宜食用葛根粉，以免加重病情。如果患者服用后出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗。
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