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铝的锅对身体有害吗
任正新
主治医师
三甲
河西学院附属张掖人民医院
全科
使用铝制锅具进行日常烹饪通常不会引起明显的健康问题，但特殊人群需谨慎。
铝在食品加工中的应用广泛，如发酵粉、膨松剂等，若摄入过多会导致记忆力减退、智力下降等问题。日常生活中，可通过控制铝制品的使用频率以及采用其他材质的厨具来减少铝暴露的风险。对于特殊人群而言，更需要关注铝摄入量，并采取相应措施以降低风险。
对于特定群体，如孕妇或肾脏疾病患者，长期接触或过量摄入铝可能增加神经系统紊乱或其他并发症的风险。
选择铝制厨具时，应确保其符合国家食品安全标准，并避免长时间盛放酸性食物，以减少与铝的潜在接触。