通常情况下，食物霉菌一般在60度以上就可以杀死。
霉菌是一种真菌，在潮湿的环境中很容易滋生，食物霉菌通常是指食物表面存在霉菌，主要是由于食物放置时间过长，或者是放置在高温环境中所导致。霉菌的主要成分是硝酸盐，当霉菌在高温环境中被杀死时，就会产生一些酸臭味道，同时还可能会导致食物出现霉变的情况，如果食用霉菌感染的食物，可能会导致患者出现腹痛、腹泻、恶心以及呕吐等症状，严重时还可能会引起发热，所以食物霉菌在60度以上就可以杀死。
如果患者因为食用霉菌感染的食物而出现了以上不适症状，需要及时就医，在医生的指导下进行催吐以及洗胃治疗，通过治疗后可以将体内的霉菌排出，从而缓解不适症状。建议患者平时要注意饮食卫生，避免吃霉变的食物，同时还要注意避免暴饮暴食，以免引起胃肠道不适症状。另外，患者平时可以多吃一些新鲜的水果蔬菜，如苹果、西红柿等，可以补充身体所需营养。
首都医科大学附属北京儿童医院
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