猪脑蒸10分钟一般不能够熟，因为猪脑中含有一定的病原微生物，如果猪脑蒸10分钟，可能无法完全杀灭其中的病原微生物。
猪脑是一种营养价值比较高的食物，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙元素、铁元素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进骨骼的发育，在一定程度上还可以预防缺铁性贫血。但是猪脑中含有一定的病原微生物，如果长时间蒸煮，可能无法完全杀灭其中的病原微生物。如果患者食用了变质的猪脑，可能会导致胃肠道受到刺激，从而出现腹痛、腹泻等不适症状，严重时还可能会引起食物中毒，不利于身体健康。因此，建议患者在日常生活中注意猪脑的保存方式，可以将猪脑放入冰箱进行冷冻保存，可以抑制猪脑中病原微生物的生长与繁殖。
如果患者不慎食用了变质的猪脑，出现不适症状，建议患者及时就医，可以通过洗胃、催吐等方式进行治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
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