蛛网膜下腔出血开颅手术后一般不能吃辛辣刺激的食物、油腻的食物、生冷的食物、腌制食品、酒等。
1、辛辣刺激的食物
蛛网膜下腔出血是指脑底部或脑表面血管破裂，血液直接流入蛛网膜下腔引起的一种临床综合征，可能与颅内动脉瘤、脑血管畸形等因素有关，患者可能会出现剧烈头痛、恶心、呕吐等症状。开颅手术后患者一般不能吃辛辣刺激的食物，比如辣椒、花椒、大蒜等，因为这些食物刺激性比较强，吃了之后可能会导致患者颅内压升高，从而加重病情。
2、油腻的食物
蛛网膜下腔出血开颅手术后患者也不能吃油腻的食物，比如肥肉、炸鸡、油条等，因为油腻的食物不容易消化，吃了之后可能会增加胃肠道负担，导致患者出现腹胀、腹痛等症状，不利于身体恢复。
3、生冷的食物
患者也不能吃生冷的食物，比如冰淇淋、冰镇饮料等，因为生冷的食物吃了之后会对胃肠道造成刺激，可能会导致患者出现腹痛、腹泻等不适症状，不利于身体健康。
4、腌制食品
患者也不能吃腌制食品，比如咸鸭蛋、咸菜等，因为腌制食品中含有大量的亚硝酸盐，如果患者食用后可能会导致病情加重，不利于病情恢复。
5、酒
患者也不能喝酒，因为酒里面含有大量的酒精，如果蛛网膜下腔出血开颅手术后患者喝酒，可能会导致酒精刺激大脑，从而引起血压升高，导致再次出血，不利于病情恢复。
除此之外，患者也要避免吃过硬的食物，可以多吃一些新鲜的水果蔬菜，例如苹果、西红柿等，有利于病情恢复。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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