生牙子的洋葱不能吃，因为其中含有一定量的生物碱，如正丙基二硫化物等，这些物质具有一定的毒性，食用后可能对人体产生不良影响。
未成熟的洋葱中含有的生物碱较少，随着洋葱逐渐成熟，生物碱含量逐渐增加。当洋葱开始“生牙”时，表示其已接近成熟阶段，但仍处于不完全成熟状态，此时洋葱中的生物碱含量相对较高，食用后可能导致中毒。此外，生牙的洋葱口感较差，味道苦涩，营养成分也不如完全成熟的洋葱丰富，所以不建议食用。
如果误食了生芽的洋葱，并且出现呕吐、腹泻等症状，则需要及时就医治疗。
在储存洋葱时，应将其放在干燥、通风良好的地方，避免阳光直射，以延长其保存期限。若发现洋葱已经发霉或出现异味，应及时丢弃，以免影响健康。
未成熟的洋葱中含有的生物碱较少，随着洋葱逐渐成熟，生物碱含量逐渐增加。当洋葱开始“生牙”时，表示其已接近成熟阶段，但仍处于不完全成熟状态，此时洋葱中的生物碱含量相对较高，食用后可能导致中毒。此外，生牙的洋葱口感较差，味道苦涩，营养成分也不如完全成熟的洋葱丰富，所以不建议食用。
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