牛脾具有补充营养、补脾益气等作用与功效。
牛脾是指牛的脾脏，是属于牛的内脏，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，具有补充营养、补脾益气等作用与功效。如果患者出现脾胃虚弱、食欲不振、腹胀、腹泻等脾胃虚弱症状时，可以适量食用牛脾，能够起到补充营养的作用。
此外，牛脾还具有辅助促进胃肠蠕动、补血等作用与功效。但需注意的是，牛脾中含有丰富的蛋白质，过量食用可能会导致胃肠负担加重，引起消化不良、腹胀等症状。另外，牛脾中含有丰富的铁元素，过量食用可能会导致体内铁元素过多，引起血液中的铁离子含量升高，从而诱发高铁血红蛋白血症。
首都医科大学附属北京儿童医院
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