39问医生

吃羊肉会得布病吗

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一般情况下，吃完全熟透的羊肉不会感染布病。布病是由布鲁氏菌引起的人畜共患传染病，菌体在60℃以上持续加热10-20分钟即可被灭活。食用来源不明、未经充分加热（如涮肉、烧烤时内部未熟透）的羊肉，才存在感染风险。处理生羊肉时，若皮肤有伤口直接接触带菌肉或内脏，也可能被感染。购买时应选择检疫合格的产品，烹饪确保肉中心温度足够、无粉红色。注意厨房生熟分开，勤洗手。极少数免疫低下者即使按规范操作，仍可能因其他途径感染，但风险极低。