胆道运动功能障碍患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。虽然鸡蛋和牛奶中的蛋白质含量较高,但适量摄入不会明显增加胆囊和胆管的负担,因此无需过度限制。但是,对于胆道运动功能障碍患者来说,建议在饮食中保持均衡,并遵循医嘱调整饮食习惯。如果患者对鸡蛋或牛奶过敏,则不宜食用,否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。对于胆道运动功能障碍患者,日常生活中应避免高脂食物,减少胆囊刺激,预防胆绞痛的发生。