手和胳膊皮肤发黄可能是由于饮食不当、长期日晒、皮肤炎、黄疸型肝炎、肝硬化等原因所引起的。
1、饮食不当
如果患者在日常生活中过多食用富含胡萝卜素的食物，比如胡萝卜、南瓜、橙子等，可能会导致体内的胡萝卜素含量升高，从而引起手和胳膊皮肤发黄的情况。通常属于正常的生理现象，不需要特殊治疗，建议患者需要调整饮食结构，避免过量食用富含胡萝卜素的食物。
2、长期日晒
如果患者长期处于日光照射的环境中，就会导致皮肤的黑色素细胞功能加强，从而引起手和胳膊皮肤发黄的症状。建议患者可以通过涂抹防晒霜、穿防晒衣的方式缓解症状。
3、皮肤炎
皮肤炎是指由于各种因素导致皮肤的炎症性病变，一般可分为接触性皮炎、脂溢性皮炎、神经性皮炎等，通常会导致患者出现皮肤红肿、瘙痒、疼痛等症状，部分患者可能会出现手和胳膊皮肤发黄的情况。建议患者可以在医生指导下使用他克莫司软膏、莫匹罗星软膏等涂抹患处进行治疗。
4、黄疸型肝炎
黄疸型肝炎主要是由于乙型肝炎病毒感染所引起的肝脏疾病。临床上一般会表现为食欲减退、乏力、恶心等症状，部分患者可能会出现手和胳膊皮肤发黄的情况。建议患者可以在医生指导下使用复方甘草酸苷片、双环醇片等药物进行治疗。
5、肝硬化
肝硬化主要是由于乙型肝炎病毒感染、长期胆汁淤积等原因所引起的。患者一般会表现为腹水、皮肤黄染、食欲减退等症状。建议患者可以在医生指导下使用恩替卡韦、替诺福韦等抗病毒药物进行治疗。必要时，患者也可以通过肝脏移植的方式进行手术治疗。
在日常生活中，建议患者注意饮食均衡，保证充足的睡眠时间，避免过度劳累。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
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