土豆皮煮熟了一般能吃，但要注意适量。土豆皮中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、钾、镁、磷等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
土豆皮中含有大量的龙葵素，是一种有毒的物质，如果食用过多，可能会出现食物中毒的情况，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。所以在吃土豆皮时，一定要将皮削掉，并用清水清洗干净，以免食用后对身体造成不良影响。此外，对土豆过敏的人群也不建议食用土豆皮，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
日常生活中，建议适量食用土豆，避免过量食用引起消化不良的情况。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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北京协和医院
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