低纤维且相对易消化的蔬菜，通常集中在瓜类、嫩叶菜和部分去皮根茎类。常见有冬瓜、黄瓜、西葫芦、丝瓜、南瓜、生菜、白菜心、莴笋、嫩菠菜、去皮土豆、山药、胡萝卜、西红柿和去皮茄子。选择时以质地柔软、粗纤维少、经过充分加热为原则。
瓜类与茄果类水分多、纤维较细，煮软后对胃肠负担较小。冬瓜、黄瓜、西葫芦、丝瓜可去皮去籽后蒸煮或做汤；南瓜、胡萝卜、土豆、山药宜蒸熟压成泥；西红柿可去皮去籽煮成糊；茄子去皮蒸软后食用。避免油炸和大量调味，以免抵消易消化特点。
嫩叶菜可选生菜、白菜心、莴笋叶、嫩菠菜，取嫩叶部分，切碎后焯水或煮软。芹菜、韭菜、竹笋、豆角、洋葱、甘蓝、菌菇干品等纤维较粗或易产气，通常不太适合。蔬菜应煮到软烂但不失形，温度适宜，少量多次尝试，观察身体反应。
低纤维饮食不宜长期单一执行，否则可能影响肠道蠕动和营养均衡。若存在术后恢复、肠易激、肠道慢性炎症或吞咽困难等情况，应由专业人员评估后调整。日常可随耐受度逐步加入更多蔬菜，并保证水分摄入，出现持续腹胀、腹痛或排便异常时及时就医。
瓜类与茄果类水分多、纤维较细，煮软后对胃肠负担较小。冬瓜、黄瓜、西葫芦、丝瓜可去皮去籽后蒸煮或做汤；南瓜、胡萝卜、土豆、山药宜蒸熟压成泥；西红柿可去皮去籽煮成糊；茄子去皮蒸软后食用。避免油炸和大量调味，以免抵消易消化特点。
嫩叶菜可选生菜、白菜心、莴笋叶、嫩菠菜，取嫩叶部分，切碎后焯水或煮软。芹菜、韭菜、竹笋、豆角、洋葱、甘蓝、菌菇干品等纤维较粗或易产气，通常不太适合。蔬菜应煮到软烂但不失形，温度适宜，少量多次尝试，观察身体反应。
低纤维饮食不宜长期单一执行，否则可能影响肠道蠕动和营养均衡。若存在术后恢复、肠易激、肠道慢性炎症或吞咽困难等情况，应由专业人员评估后调整。日常可随耐受度逐步加入更多蔬菜，并保证水分摄入，出现持续腹胀、腹痛或排便异常时及时就医。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
