烫伤起泡不能碰水,以免增加感染风险和刺激伤口。烫伤后,皮肤组织受到损伤,此时皮肤的保护屏障已经受损,如果碰水,可能会导致细菌进入伤口,增加感染的风险。此外,水的温度变化可能会对伤口造成刺激,延缓愈合过程。因此,在烫伤起泡的情况下,应避免碰水,保持伤口干燥,及时就医处理。