铁棍山药和普通山药的区别主要在于口感不同、外观不同、营养成分不同、作用功效不同、禁忌不同等。
1、口感不同
铁棍山药的口感比较绵软，而普通山药的口感比较硬。
2、外观不同
铁棍山药的外皮比较厚，并且有一层淡淡的白色，普通山药的外皮比较薄，并且有一层白色的汁液。
3、营养成分不同
铁棍山药中含有大量的黏液蛋白、维生素、氨基酸以及多种微量元素，而普通山药中含有大量的淀粉、蛋白质、氨基酸以及多种微量元素。
4、作用功效不同
铁棍山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，还可以在一定程度上辅助治疗脾虚食少、倦怠乏力、便溏泄泻、肺虚喘咳等症状。而普通山药具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效，还可以在一定程度上辅助治疗脾虚食少、倦怠乏力、便溏泄泻、肺虚喘咳等症状。
5、禁忌不同
对山药过敏者禁止食用铁棍山药，以免引起过敏反应。患有糖尿病的患者也要禁止食用铁棍山药，因为铁棍山药中含有大量的淀粉，食用后可能会导致体内血糖升高，不利于病情的控制。
在日常生活中，建议患者注意饮食均衡，避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等，如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
童康片
参芪降糖颗粒
麒麟丸
