萎缩性胃炎伴糜烂状态下，猪油和山茶油相比，山茶油通常更合适一些。两者都属于油脂，差别主要在脂肪酸构成和对胃黏膜的刺激程度上，选择时需结合个人耐受情况。
猪油以饱和脂肪为主，消化时需要更多胆汁和胃部蠕动参与，容易让胃排空变慢，部分人会觉得上腹发胀或反酸加重。糜烂面处于修复期时，过于油腻的食物可能增加不适感，因此不建议作为日常主要用油。
山茶油以单不饱和脂肪为主，性质相对温和，烟点较高，煎炒时产生的刺激性分解物较少。对萎缩性胃炎伴糜烂的人群，用山茶油替代部分猪油，通常更利于减轻胃部负担，但也要控制总量，任何油脂过量都会延缓胃排空。
无论选哪种油，都建议少油烹调，以蒸煮炖为主，避免油炸和反复加热的油。若进食后反复出现腹胀、烧心等不适，应及时复诊评估，饮食调整只是辅助，不能替代规范随访。
猪油以饱和脂肪为主，消化时需要更多胆汁和胃部蠕动参与，容易让胃排空变慢，部分人会觉得上腹发胀或反酸加重。糜烂面处于修复期时，过于油腻的食物可能增加不适感，因此不建议作为日常主要用油。
山茶油以单不饱和脂肪为主，性质相对温和，烟点较高，煎炒时产生的刺激性分解物较少。对萎缩性胃炎伴糜烂的人群，用山茶油替代部分猪油，通常更利于减轻胃部负担，但也要控制总量，任何油脂过量都会延缓胃排空。
无论选哪种油，都建议少油烹调，以蒸煮炖为主，避免油炸和反复加热的油。若进食后反复出现腹胀、烧心等不适，应及时复诊评估，饮食调整只是辅助，不能替代规范随访。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
