预防动脉硬化可以吃富含维生素的食物、富含不饱和脂肪酸的食物、富含膳食纤维的食物、富含微量元素的食物、富含植物蛋白的食物等。
1、富含维生素的食物
富含维生素的食物有苹果、橙子、蓝莓、猕猴桃、西红柿、西兰花等，这些食物中含有丰富的维生素C、维生素E等，可以补充身体所需要的营养，还可以促进新陈代谢，有利于预防动脉硬化。
2、富含不饱和脂肪酸的食物
富含不饱和脂肪酸的食物有核桃、花生、芝麻、榛子、松子等，这些食物中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，还可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，从而起到预防动脉硬化的作用。
3、富含膳食纤维的食物
富含膳食纤维的食物有玉米、燕麦、荞麦、红薯等，这些食物中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以促进身体的新陈代谢，有利于预防动脉硬化。
4、富含微量元素的食物
富含微量元素的食物有海带、紫菜、海鱼、虾、芹菜、菠菜等，这些食物中含有丰富的微量元素，可以补充身体所需要的微量元素，还可以促进新陈代谢，有利于预防动脉硬化。
5、富含植物蛋白的食物
富含植物蛋白的食物有豆浆、豆腐、腐竹等，这些食物中含有丰富的植物蛋白，可以补充身体所需要的营养，还可以促进新陈代谢，有利于预防动脉硬化。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃油脂含量偏高的食物。患者还要保持乐观向上的心态，避免频繁生气，也要避免过度紧张，有利于身体的恢复。
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