胰腺癌手术切除风险大，多考虑是因为胰腺癌手术属于一种创伤性手术，也可能是因为患者自身体质较差、手术部位复杂、患有其他疾病、术后并发症等原因导致的，建议根据不同的原因选择不同的治疗。
1、创伤性手术
胰腺癌手术是一种创伤性手术，主要是通过开腹的方式将病变部位切除，在手术过程中可能会对患者的身体造成一定的创伤，从而引起手术切除风险大的情况。
2、患者自身体质较差
如果患者自身体质较差，可能会导致身体免疫力下降，从而增加手术切除的风险。建议患者在术后可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、芹菜等，有助于补充机体所需要的营养物质，增强抵抗力。
3、手术部位复杂
如果胰腺癌手术切除的部位较为复杂，可能会增加手术的风险，如可能会损伤到周围的血管、脏器等，从而引起手术切除风险大的情况。
4、患有其他疾病
如果患者自身患有其他疾病，如高血压、糖尿病等，可能会增加手术切除的风险。
5、术后并发症
如果患者在手术后出现并发症，如伤口感染、出血等，可能会导致手术切除的风险增加。
另外，建议患者在胰腺癌手术后，需要注意保持手术创面清洁干燥，以免引起感染的情况。同时，患者还需要注意多休息，避免过度劳累，以免影响术后康复。
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