一般以两餐之间，上午十点左右或下午三到四点，以及正餐中食用较为合适；睡前两小时内不宜大量吃。胃肠敏感者空腹时最好避开。这个范围既方便吸收营养，也减少胃部不适。
从胃肠感受看，空腹时胃酸浓度较高，西红柿含有机酸和一定量的膳食纤维，部分人空腹吃后易出现反酸、烧心或腹胀。两餐之间胃内仍有食物，刺激相对小；正餐中与饭菜混合，也能减轻不适。若本身有胃食管反流或慢性胃炎，时间选择更需谨慎。
从营养利用看，番茄红素属于脂溶性成分，熟吃并搭配少量油脂，随正餐摄入更有利于吸收；维生素怕热，生吃能保留更多。若主要想补维生素，可在两餐间生吃；若想获取番茄红素，正餐熟吃更合适。不同吃法各有侧重，不必只固定一个时间。
日常食用还要看个体差异。胃病、反流、肠易激人群若吃后不适，可调整时间或减少量。一般每天一两个中等大小即可，避免一次大量。饮食多样化、规律进餐，比纠结某一个最佳时刻更重要。把西红柿当作均衡饮食的一部分，身体舒服就是合适的时间。
从胃肠感受看，空腹时胃酸浓度较高，西红柿含有机酸和一定量的膳食纤维，部分人空腹吃后易出现反酸、烧心或腹胀。两餐之间胃内仍有食物，刺激相对小；正餐中与饭菜混合，也能减轻不适。若本身有胃食管反流或慢性胃炎，时间选择更需谨慎。
从营养利用看，番茄红素属于脂溶性成分，熟吃并搭配少量油脂，随正餐摄入更有利于吸收；维生素怕热，生吃能保留更多。若主要想补维生素，可在两餐间生吃；若想获取番茄红素，正餐熟吃更合适。不同吃法各有侧重，不必只固定一个时间。
日常食用还要看个体差异。胃病、反流、肠易激人群若吃后不适，可调整时间或减少量。一般每天一两个中等大小即可，避免一次大量。饮食多样化、规律进餐，比纠结某一个最佳时刻更重要。把西红柿当作均衡饮食的一部分，身体舒服就是合适的时间。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
