苦味花生不致癌，但霉变花生可能致癌。
苦味花生的苦味来源于生物碱，如苦杏仁苷，虽然味道不佳，但摄入适量的苦味花生并不会导致癌症。然而，霉变花生中含有黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，长期摄入可能增加患癌风险。因此，虽然苦味花生本身不致癌，但应避免食用霉变的花生，以减少潜在的健康风险。
苦味花生的苦味来源于生物碱，如苦杏仁苷，虽然味道不佳，但摄入适量的苦味花生并不会导致癌症。然而，霉变花生中含有黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，长期摄入可能增加患癌风险。因此，虽然苦味花生本身不致癌，但应避免食用霉变的花生，以减少潜在的健康风险。
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首都医科大学附属北京儿童医院
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