土豆排骨汤用高压锅，时间通常在上汽后十五到二十分钟。若使用电压力锅，选择煲汤或炖肉模式，大约需要二十五到三十五分钟。排骨块较大、土豆整块时取偏长时间，切得较小则取偏短时间。
明火高压锅做法相对直接。排骨先焯水去浮沫，再与姜片、少量料酒和清水一同入锅，水面没过食材。大火加热至上汽后转中火，压十五到二十分钟。土豆若同时放入，宜切大块，压好后自然泄压，开盖再调盐。若想土豆形状完整，可先压排骨十分钟，开盖加入土豆，再压五到八分钟。
电压力锅密封和控压方式不同，时间可稍灵活。内胆中放入排骨、土豆和姜片，水量不超过最高水位。选择煲汤或炖肉程序，定时二十五到三十五分钟。若偏好汤清、土豆不碎，可缩短至二十分钟左右，但排骨软烂程度可能受影响。不同品牌压力有差异，时间上下浮动五分钟左右较常见。
使用高压锅需注意安全，上汽后避免超压，泄压可选自然或缓慢放气。土豆久压容易化散，盐放得过早也可能影响口感，建议出锅前调味。排骨较老或土豆量多时，可适度延长时间，但以软烂不散为宜。炉具和锅具差异较大，首次制作可稍短，再按实际情况补压。
明火高压锅做法相对直接。排骨先焯水去浮沫，再与姜片、少量料酒和清水一同入锅，水面没过食材。大火加热至上汽后转中火，压十五到二十分钟。土豆若同时放入，宜切大块，压好后自然泄压，开盖再调盐。若想土豆形状完整，可先压排骨十分钟，开盖加入土豆，再压五到八分钟。
电压力锅密封和控压方式不同，时间可稍灵活。内胆中放入排骨、土豆和姜片，水量不超过最高水位。选择煲汤或炖肉程序，定时二十五到三十五分钟。若偏好汤清、土豆不碎，可缩短至二十分钟左右，但排骨软烂程度可能受影响。不同品牌压力有差异，时间上下浮动五分钟左右较常见。
使用高压锅需注意安全，上汽后避免超压，泄压可选自然或缓慢放气。土豆久压容易化散，盐放得过早也可能影响口感，建议出锅前调味。排骨较老或土豆量多时，可适度延长时间，但以软烂不散为宜。炉具和锅具差异较大，首次制作可稍短，再按实际情况补压。
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