山葵和芥末和辣根的区别主要在于性状、口感、营养价值等方面。
1、性状
山葵果实呈扁球形，表面光滑，颜色呈灰白色，有一层细腻的绒毛。而芥末为半透明的液体，气味香，味道辛辣。
2、口感
芥末比较辛辣，有一种刺鼻的气味，吃起来比较辣。而山葵果实比较甜，吃起来比较酸。
3、营养价值
芥末中含有芥子油苷、异硫氰酸丙酯等成分，具有一定的刺激性，有可能会刺激胃肠道黏膜，出现腹痛、腹泻等症状。而山葵中含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质等营养物质，可以为人体提供所需要的营养。
除此之外，区别还包括禁忌人群、食用禁忌等方面。建议平时要注意饮食健康，不要吃辛辣、刺激的食物。
2023-07-19 22:49 举报
