野苋菜发苦不一定会中毒，但应谨慎食用并密切观察身体反应，如有不适，应立即就医。
野苋菜发苦可能是由于其中含有苦味物质，如苦味素或苦味苷等，这些物质在过量摄入时可能会引起胃肠道不适，但通常不会导致中毒。然而，如果出现恶心、呕吐、腹泻等严重症状，应立即停止食用并寻求医疗帮助，以避免进一步的健康风险。因此，在食用野苋菜时，应确保其新鲜且未变质，避免过量摄入，以确保安全。
野苋菜发苦可能是由于其中含有苦味物质，如苦味素或苦味苷等，这些物质在过量摄入时可能会引起胃肠道不适，但通常不会导致中毒。然而，如果出现恶心、呕吐、腹泻等严重症状，应立即停止食用并寻求医疗帮助，以避免进一步的健康风险。因此，在食用野苋菜时，应确保其新鲜且未变质，避免过量摄入，以确保安全。
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