大闸蟹隔夜后是否能继续食用需视情况而定，通常取决于其是否变质。
如果大闸蟹隔夜后没有发生变质，如没有出现异味、颜色改变等情况，则可以继续食用，不会对身体健康造成不良影响。但如果大闸蟹隔夜后已经出现异味、颜色改变等变质现象，则不建议继续食用，因为变质的大闸蟹中可能含有病原菌，食用后可能会引起胃肠不适。
若将大闸蟹存放在温度较高的环境中，且未采取密封保存措施，则可能导致致病性微生物大量繁殖，进而导致食物中毒的现象发生，严重时甚至会出现呕吐、腹泻等症状。
在存放大闸蟹的过程中，应注意将其放置于阴凉通风处，并避免直接接触空气中的氧气和其他污染物，以减少细菌滋生的风险。另外，在食用前还应确认大闸蟹是否新鲜，以免引发胃肠道不适。
如果大闸蟹隔夜后没有发生变质，如没有出现异味、颜色改变等情况，则可以继续食用，不会对身体健康造成不良影响。但如果大闸蟹隔夜后已经出现异味、颜色改变等变质现象，则不建议继续食用，因为变质的大闸蟹中可能含有病原菌，食用后可能会引起胃肠不适。
若将大闸蟹存放在温度较高的环境中，且未采取密封保存措施，则可能导致致病性微生物大量繁殖，进而导致食物中毒的现象发生，严重时甚至会出现呕吐、腹泻等症状。
在存放大闸蟹的过程中，应注意将其放置于阴凉通风处，并避免直接接触空气中的氧气和其他污染物，以减少细菌滋生的风险。另外，在食用前还应确认大闸蟹是否新鲜，以免引发胃肠道不适。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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