异位胰腺胃窦隆起需手术切除。异位胰腺是指胰腺组织在正常解剖位置以外的部位出现,而胃窦隆起则指胃窦部位的异常肿块。由于异位胰腺组织可能分泌胰酶,导致胃黏膜损伤,同时存在恶变的风险,因此对于胃窦隆起,特别是伴有症状或疑似恶变的病例,手术切除是必要的。通过手术,可以彻底清除异位胰腺组织,避免并发症的发生,并进行病理检查以确定是否存在恶变。