咽喉溃疡患者适量食用西瓜,但需控制量。西瓜含有丰富的水分和维生素C,有助于缓解咽喉干燥和促进愈合。然而,西瓜属于寒凉食物,过量摄入可能刺激溃疡,延缓愈合。因此,咽喉溃疡患者在食用西瓜时应适量,并注意与其他寒凉食物的摄入平衡。