变应性血管炎患者可适量食用鸡蛋。鸡蛋是一种营养丰富的食物,含有优质蛋白质、维生素和矿物质,有助于身体恢复和增强免疫力。然而,对于变应性血管炎患者,食用鸡蛋前应咨询医生,以确保不会引起过敏反应或加重病情。在饮食方面,应遵循医生的建议,避免可能引起过敏的食物,同时保持均衡的营养摄入。